薯絲芝士可頌怎麼做

麪糰材料 : 高筋麪粉 220g 、 低筋麪粉 100g 、 砂糖 35g 、 酵母 4.5g 、 牛奶 85g 、 水 105g 、 鹽 2g 、 卡夫芝士粉 6g 、 黃油 25g 、 其他部分材料 、 裹入黃油片 170g 、 車打芝士 20g 、 全蛋液 少許

烹飪步驟

步驟1/把裹入黃油片擀成17*15cm薄片，冷藏備用

步驟2/將麪糰部分採用後油法揉出光滑的膜

步驟3/然後將麪糰整理成一個長方形，用保鮮膜包住，冷凍20分鐘

步驟4/取出麪糰擀成30*18cm的長方形，把黃油片放中間

步驟5/把兩邊折到中間，中間和四遍都捏緊

步驟6/把裹好黃油的面片擀成18*40cm的長方形，切去一邊的頭部，折向中間的三分之一處。再把另外三分之一折過來。然後用保鮮膜包住，冷藏30分鐘，再繼續擀成18*40cm的面片，繼續上面的對摺，然後冷藏，冷藏後再重複一次擀麪，對摺。這個擀麪對摺的過程一共是三次

步驟7再把冷藏鬆弛好面片擀成寬22cm，長40到45cm 的面片，厚度大概0.5cm.把四遍切掉一些，讓面片更規則，也露出起酥邊

步驟8/把面片割成八份大三角

步驟9/把車打芝士切成小粒，放在三角面片的邊緣，然後從大的一邊卷向尖角的一邊

步驟10/把所有的面片卷好，刷一層蛋液再撒一些車打芝士粒

最後一步，烤箱180℃預熱，中層烤10分鐘，再轉170℃，烤15分鐘，表面金黃的狀態即可