東北芹菜胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製

洗淨的芹菜，用刀輕拍一下 然後切成小段，胡蘿蔔洗淨切成細絲，最好再切一些韭菜和包菜，想吃辣的，再切一些青椒絲和小紅椒絲，把這些食材放在一個容器裏面，加入少許的鹹鹽，用手攪拌均勻倒入玻璃罐裏，擠壓緊實，然後倒少許的高度白酒封口，放置陰涼的地方兩天就可以吃了。

食材：

蘿蔔適量，花椒適量，八角適量，鹽適量

步驟

1、選5斤胡蘿蔔，咱先將蘿蔔頭洗乾淨，晾乾水分，用刀將頭尾去掉

2、下面調料汁，加一鍋水，放一把花椒，幾顆八角，一斤蘿蔔二兩鹽，放一斤鹽就可以了，大火給它燒開，燒開之後一定要晾涼，涼透之後才可以用。

3、將蘿蔔放入一個無水無油的桶裏面，一大桶裝的慢慢的，然後倒入晾涼的料汁，沒過蘿蔔即可，蓋上蓋子密封起來，醃製20天左右就可以吃了