水晶皮煮豬皮的做法

水晶豬皮凍的做法

1、豬皮提前用清水浸泡。

2、颳去表面的豬毛和雜質。

3、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。

4、用温水洗淨。

5、撈出來用温水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用温水洗淨。

6、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。

7、撈出洗淨，再次刮油、洗淨。

直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨。

8、將豬皮切成寬5毫米寬的段。

9、洗淨，控幹水分。

10、將豬皮放鍋內，添加足量的清水。

11、鍋子燒開，撇去浮沫。

12、放入葱姜。

13、準備調味料，葱切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒。

14、加入鹽。

15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）

16.、待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。

17、還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的。

步驟1

豬皮沖洗一下，然後冷水下鍋，水沸以後再煮三四分鐘，然後撈起來

步驟 2

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把豬皮表面刮一下，然後再把裏面的肥油刮掉。然後把豬毛拔乾淨。

步驟 3

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切成大小合適的狀態，然後再用水淘洗一遍。然後加入豬皮兩倍的温水，就是豬皮和温水的比例是1：2，這樣做出來的皮凍，軟硬適中，非常Q彈。

步驟 4

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然後蓋上保鮮膜，在上面扎一些小孔。上鍋中火蒸60到80分鐘。取出來冰箱冷藏12小時

步驟 5

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然後切成喜歡的樣子，再調醬汁蘸着吃。或者涼拌吃都可以！