羊肝一煮就碎是什麼原因

解凍沒做好，在沒有完全解凍的情況下，煮出來的羊肝肯定會煮碎掉的，所以從冰箱裏拿出來的東西要先解凍後再煮！

煮羊肝也是個技術活，很容易煮老了，就可惜了，經過我反覆的實驗，總結了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。

1、先將羊肝洗淨，去掉血塊等表面雜物。

2、將洗好的羊肝切成寬1.5釐米，長隨意的條狀。

3、將切好的羊肝放入鍋中，加水至完全浸沒羊肝。

4、大火煮開後轉入文火，約8分鐘後停火。

5、取出後可切片，或直接蘸醬油使用