整個豬腳好還是蹄尖好

同樣是豬蹄在這裏就有兩種價格，一種是肉比較多的，一種是肉很少的豬蹄尖，不過做法都是一樣的，提前滷製以後，接着再拿出來烤，一串也就是半小邊，25塊錢，另外一種肉比較多肥一些的則是15塊錢一串，烤出來以後，我吃了兩種豬蹄的味道，口感差別相當的大，這不禁讓我想到，平時大家選豬蹄。

同樣是豬蹄，“前腳”和“後腳”有啥區別選錯口感差，還浪費錢。在我們老家，老一輩人就經常説，選豬蹄要選擇前蹄，那它和後蹄有啥不一樣呢

第一，前腳，這種骨頭比較小，肌肉則會多很多，再加上肉比較的肥，所以當你做紅燒豬腳的時候，這個前腳就非常適合，因為肉比較多，如果做的比較入味的話，吃起來會特別的過癮。

第二，後腳，它的骨頭比較大，肉卻非常的少，而且豬後腳的肉質是特別硬的，幾乎就是一層皮然後就是骨頭，吃起來口感很差。像這種後腳，也就適合拿來燉湯，不然的話，勁道太大，加上肉質也比較硬，很影響口感。

第三，如果不會區分，也可以從價格上來選，一般前腳的價格會賣的更貴一些，因為更受人們歡迎，而後腳因為口感差，骨頭比較多，所以選擇的人也比較少。

正是因為口感價格的差異，很多商家，喜歡用後腳去冒衝前腳，賣高價，那麼此時我們應該如果去區分呢

只要記住上面講到的特點，很容易就能區分出啦，先把豬蹄拿在手上，看一下它的皮到底硬不硬，我們要儘可能選擇軟一些的，其次，這種豬蹄一般都會切，注意看它的橫切面，如果骨頭少肉多，那就是前腳了，放心買，如果是骨頭多，那麼大概率是後腳。

此外還有最重要的一點，豬的前腳它會有明顯的肌腱，而豬的後腳是一塊大骨頭，沒有肌腱，肉也少。只要記住這個方法，基本上就不會選錯了。

我認為還是買整個豬蹄好！