地裏的黃豆芽苗能吃嗎

土裏的豆芽是豆芽的根，不能吃，吃豆芽一般要掐去根鬚，吃剩下的部分。豆芽其白嫩清爽、芽體粗壯、外形美觀、營養豐富，自古以來一直是我國傳統的大眾蔬菜。

研究表明，豆類含有較高的蛋白質、脂肪及碳水化合物，經過適當的發芽處理後，其化學成分均有所改變，營養價值也得以提高，並可以形成獨特的風味及口感。

地裏的黃豆苗是可以吃的。

地裏的黃豆苗是由黃豆發芽而成，屬於一種營養類的食物，蛋白質含量很高，適當吃黃豆苗對身體健康有好處。

答案:地裏的黃豆芽可以吃，必須是還沒有長出根鬚，沒有發綠，豆子剛發芽時更好了，如果豆子長成了豆苗是不可以吃的，因為豆苗沒了任何營養。