香煎魚精是什麼意思

是一種菜餚的名稱

用料：

草魚1條，澱粉1勺，鹽1茶匙，姜 5片，蒜4瓣，小葱1根，剁椒2勺，花椒1小把，黃酒1勺，醋1勺，生抽1勺，老抽半勺，糖少許。

步驟：

1、先把魚處理好洗乾淨，分切成小塊，放到大盤裏，倒入鹽、薑片、花椒，抓勻後蓋上保鮮膜放到冰箱裏，醃製一天入味

2、醃好後取出，抹去薑片、花椒，倒入澱粉抓拌均勻，讓每塊魚都裹上粉

3、燒熱炒鍋，倒入適量多一些的油，把魚塊逐塊放進去，煎熟至金黃色，撒一些花椒進去爆香

4、把所有調料都放到一隻小碗裏，攪拌均勻後倒進鍋裏，讓魚塊都裹上醬汁，略收湯就完成了，盛盤撒葱花點綴，就可以上桌開吃吧！