蒸豬肝怎麼炒

主料:

豬肝一斤

輔料:

青椒一個、洋葱半個、大葱一段、香菜一棵

調料:

鹽適量、生抽適量、澱粉適量、泡辣椒四五個、生薑一小塊、大蒜五瓣、料酒適量、蠔油適量

1、 準備我們需要的食材並把需要清洗的食材清洗乾淨。豬肝一斤，洋葱小半個，青椒一個。生薑一小塊，大蒜五瓣，泡辣椒四五個，大葱一段，香菜一棵。玉米澱粉，料酒，鹽，生抽，蠔油適量。

2、 豬肝切成薄片，加料酒，鹽，生抽，蠔油醃製。

3、 把辣椒去蒂去籽，卻成三角形的片，洋葱切成小塊。生薑大蒜切片，泡辣椒切馬耳朵形，葱切粗絲，香菜切段。

4、 鍋內加水燒開，裏面加一勺料酒再燒開後，放入臨時用澱粉拌好的豬肝，用漏勺輕推至散開。再燒至鍋邊起小水泡的時候把豬肝撈出備用（這時候豬肝已經七成熟了）。

5、 炒鍋內加油，燒至五成熱時，放入生薑大蒜片炒出香味，加入泡辣椒繼續翻炒出泡辣椒的獨特香味，再加入葱絲，翻炒均勻。

6、 加入洋葱炒一分鐘，加鹽調味。

7、 加入青椒炒半分鐘後放人豬肝一起翻炒半分鐘，淋上香油關火。

8、 最後加入香菜段翻炒均勻出鍋裝盤。