清蒸豬肝最正宗的做法

用料：豬肝 200克、白酒適量 、姜 適量、蒜 適量、鹽 適量、糖 適量、生抽 適量、醋適量

步驟 1：豬肝洗淨，清水中泡半小時以上，最好是流動的清水中，以去除血水。

步驟 2：姜切絲，蒜切片，在盤底鋪一層。

步驟 3：徹底沖洗乾淨的豬肝放在盤中，豬肝上面再鋪一層姜、蒜，再淋上白酒，白酒要多些，至少盤底要全部覆蓋。

步驟 4：上鍋大火蒸20分鐘左右，豬肝顏色泛白斷生即可。

步驟 5：等涼後切薄片裝盤，用蒜沫、生抽、醋、鹽、糖調成蘸醬。