一斤豬頭肉出多少熟肉

斤生豬頭肉煮熟後剩7兩左右。

1、滷湯必須多，湯多便於肉在鍋中翻滾開和同時熟。

2、大火開鍋之後，該小火，大火熟皮，小火熟內，煮至8成熟時，關火，此時鍋內因煮肉煮出的油很多，鍋中還會一直翻水花（燒開水時一樣，就是水花比較小），在燜煮20分鐘左右，即可出鍋。

3、最關鍵一步，把老湯撈到容器中，和肉一起晾涼，把肉放到容器中，浸泡24小時，即可。