血豆腐到底是什麼

血豆腐是用豬血、豆腐、肥肉沫一起製做作而成的豆腐。

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準備好適量的豬血、豆腐、肥肉，肥肉打成肉沫，不用太細，準備一個大盆塗沙子或長木板

2將地幹了的豬血、豆腐，肥肉沫一起倒入盆，撒入花椒，食鹽，醬油，然後用洗淨了的雙手放入盤的揉捏，不停的揉捏均勻為止，此時可以用舌頭嘗試一下鹽度。

3

將揉好的半成品裝入到若干個小碗內，行7成幹後，將其倒入到木板上，均勻放置。待放置略幹，豆腐不變形的時候就可以拿到炕上燻烤了。

4

根據燻烤的高度來控制火候，煙儘量少，火力覆蓋面要儘可能大，然後一個星期後給血豆腐翻個身，目的是為了全面燻烤到位，從半成品到成品，這個階段大概需要兩個星期左右。

5兩個星期後血豆腐已經變成黑球球了，用手按在上面感受一下，看看如果變硬了些而能能夠輕易拿出而不鬆散，才算成功，接下來就可以享用了。

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直接將血豆腐洗淨，蒸着吃，煮着吃，都可以把它切成片，粘上辣椒水即可。

血豆腐食用動物的血凝結而成的。動物宰殺以後會收集到一定數量的鮮血，這些鮮血經過凝固煮熟以後就會變成豆腐的形狀，所以也叫血豆腐。

血豆腐是一種中國傳統小吃，由豆漿、麪粉和豆腐混合而成，表皮呈紅色，食用時夾着葱、蒜、胡椒粉等調料，炸制而成。

回答完畢。