炸豆腐用什麼豆腐

炸豆腐就是用滷水豆腐，放在油鍋裏面進行煎炸，把豆腐煎黃，炸至金黃色，如果一遍炸的不黃，那就再炸一遍，顏色慢慢變黃色，就成了炸豆腐了，炸豆腐就是先過油，炸至幾遍後顏色變成金黃色的就是所謂的炸豆腐，炸豆腐很好吃，不過就是油太大了。

炸豆腐用什麼豆腐

炸豆腐其實用什麼豆腐都可以，感覺老豆腐更好，老豆腐質地更緊密，組織更紮實，顏色發黃，不容易碎，口感更紮實一些，而嫩豆腐則細膩滑嫩，顏色潔白，質地更接近豆花，容易碎，不適合油炸！