芹菜白蘿蔔牛肉餡餃子的做法

食材

芹菜 200克

牛肉 500克

胡蘿蔔 200克

香油 30克

辣椒 5克

料酒 10克

鹽 5克

姜沫 10克

方法/步驟：牛肉餡裏放香油、葱姜沫、鹽、料酒、花生油、白糖少許，順時針絞拌均勻，水半小碗分三次加入順時針絞拌均勻，加入老抽醬油順時針絞拌均勻，加入絞好的芹菜胡蘿蔔餡和牛肉餡一起順時針絞拌均勻餃子餡拌好了可以開始包餃子了。

用料

牛肉250克、芹菜200克、麪粉200克、白蘿蔔50克、雞蛋1個、調料色拉油、食鹽、雞精、葱、姜、蒜、水90克。

做法

1、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用將芹菜切末，將白蘿蔔切末，將葱薑蒜切末備用

2、準備一大碗，將芹菜白蘿蔔牛肉葱薑蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。

3、將鹽用水融化，然後將水衝入麪粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的麪糰。

4、將麪糰放在碗中，蓋上一塊乾淨的濕布，醒上20分鐘。

5、在案板上撒上乾麪粉，將麪糰取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麪杖擀成餃子皮備用。

6、最後是包餃子，餃子的包法有很多種類，原則只有1個，就是不漏餡。