紫薯蒸出來有點苦怎麼回事

紫薯本身自有味道是幹甜面的。若蒸出來有點苦，應該是紫薯壞了，或部分壞了。在蒸制紫薯前的刷洗過程時，要注意觀察紫薯的外皮，如有顏色發黑、發暗或有點軟的，就要用小刀削開看看，出現任何變色（不是紫薯本身的紫色），都要去除乾淨，否則蒸熟後就會出現苦味或怪味的。

紫薯蒸出來如果有點苦的話，還有可能是因為紫薯已經壞掉了，一般放的久的紫薯水分缺失的情況下，蒸出來是有點苦味，味道不怎麼好

因為紫薯變質了。 正常情況下，煮熟的紫薯軟糯香甜，不僅適宜直接吃，還可以加工烹飪製成甜品，是一種非常營養又美味的粗糧，但如果吃着味道發苦的話，多考慮是由於紫薯在蒸之前，就已經發生了黴變、變質的情況，這樣的紫薯中