黃油是不是都含反式脂肪酸

黃油來自於牛奶，一般牛奶、牛肉、奶酪等乳製品食品裏都會含有一定的反式脂肪酸，但含量很少，黃油是熱量很高的食物，最好不要大量食用。另外建議購買加工類食品時應注意配方表，如果其中含有代可可脂、氫化植物油、人造黃油等字樣的食物，最好不要經常食用。反式脂肪酸也叫反式脂肪，又稱為“逆態脂肪酸”。英語為Trans Fatty Acid。反式脂肪酸屬不飽和脂肪酸，為食品業者以植物油為原料通過部分“氫化”處理所產生的油脂。

黃油是不是都含反式脂肪酸

人造黃油含有反式脂肪酸。 人造黃油本身是脂肪，因此，含熱量高需要使用添加劑來改造外觀和提升口感黃豆油本來是液態的，而不是固態，必須採用氫化法將其固化-這樣就會破壞其自然屬性，產生了不利於健康的反式脂肪。 雖然人造黃油有着各種好聽的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有一個共同的化學名稱“反式脂肪酸”。