胡蘿蔔粉條家常做法

首先我們準備一下食材：

1、準備乾粉條一把， 放入盆中，加入開水浸泡15分鐘。

2、削皮的胡蘿蔔一個，切絲

3、青椒一個切成青椒絲，和胡蘿蔔放在一起，用來配色。

4、大葱半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，一起裝入小盆中，再抓入幾粒紅幹椒，一粒八角和幾粒花椒備用。

5、15分鐘過後，把燙軟的粉條倒入小盆中。

6、起鍋燒水，加入少許植物油增加食材的亮度，再加入一勺食鹽增加食材的底味。

7、水開後下入胡蘿蔔和青椒，用勺子攪拌幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，倒出控水。

8、另起鍋添入少許食用油滑鍋，再加入一小塊豬油。

9、油熱後放入葱姜和大料爆香，倒入胡蘿蔔和青椒，快速翻炒片刻。

10、倒入粉條，繼續翻炒30秒，起鍋撤火開始調味。

11、加入食鹽2克，雞粉1克，十三香2克，蠔油3克，生抽5克，老抽2克調色。

12、上火翻炒幾下，化開調料，再淋入少許清水，繼續翻炒20秒。

13、最後淋入少許明油，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。

14、好了，這道營養又美味的胡蘿蔔炒粉條就做好了。

下面是所用到的食材和調料

食材：胡蘿蔔，青椒，八角，花椒，生薑，大葱，紅幹椒

調料：食鹽，雞粉， 十三香，蠔油，生抽， 老抽

主料

胡蘿蔔適量

正宗陝西紅薯粉條適量

輔料

幹辣椒適量

青辣椒適量

胡蘿蔔炒粉條的做法步驟

1、先將粉條用開水泡10分鐘，過涼水後控水。

2、胡蘿蔔切絲，幹辣椒切段，青辣椒切絲。

3、油熱後放入胡蘿蔔幹辣椒炒1分鐘左右，加入粉條，放入青辣椒，放入鹽，生抽，白糖，翻炒2分鐘左右即可。