羊排山藥胡蘿蔔的家常做法

材料: 羊肋排450克、山藥200克、胡蘿蔔30克。味精、胡椒粉、鹽、料酒、葱、姜各適量。

製法:1、將羊肋排切成5釐米的條，放入加料酒的開水中焯水，去掉異味，瀝乾水分。

2、山藥、胡蘿蔔切條，焯水備用。

3、鍋內油燒熱，煸香葱薑片，烹入料酒，鍋內加水，下入羊排，燉煮15分鐘，加山藥、胡蘿蔔、入鹽、雞精、胡椒粉調味，煮熟後出鍋，裝入大碗中。

山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效。富含蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

羊排性温，冬季常吃羊排，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

食材

羊排500克山藥一根胡蘿蔔半根紅棗幾顆白胡椒適量花椒適量大葱適量薑片適量料酒適量

步驟

1羊排放清水中清洗至無血水

2葱花薑片備好

3羊排焯水，加葱姜花椒料酒去腥

4焯水後撈出，用温水清洗一遍

5胡蘿蔔山藥切好備用

6砂鍋中放適量清水，加葱姜花椒紅棗羊排，煮開後轉中小火燉四十分鐘左右

7放胡蘿蔔山藥，加鹽和白胡椒，繼續燉煮二十分鐘，關火出鍋