羊排燉山藥的家常做法 - 冬日不可錯過的滋補藥膳

羊排燉山藥自己怎麼做好吃？羊排燉山藥是一種營養又健康的美食，很多人都喜歡吃。冬天總想吃點有熱量的東西，燉羊排雖説費時間，其實很簡單的。下面為大家介紹羊排燉山藥簡單的家常做法，一起來學習下吧。

羊排燉山藥的家常做法

食材：羊肋排半斤、山藥一根、花椒少許、生薑少許、香菜少許

做法：

1、剁好的羊排用清水洗乾淨，羊排飛水去除血沫。

2、砂鍋中放入花椒粒，薑片，和羊排，大火滾開，小火燉一個小時至爛熟。

3、加入洗淨切好的山藥塊，保持小火將山藥煮軟。出鍋加一點香菜提味兒即可。

注意：

1、羊排請賣家整扇中間剁開，不要切太小，不然燉出來色相差。

2、配料的話視自己喜好可以再加些東西。如蓮子、枸杞、當歸等。

3、把山藥去皮後放在熱水中，不必是開水，四五十度的熱水就可以，再倒入2匙白醋，一會就好了。另外，山藥切好後立即放入鹽水中也可以避免變黑。

4、山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。皮膚容易過敏的同學更要注意。

5、山藥最好用鐵棍山藥，這種山藥比較面。

羊排燉山藥的營養價值

山藥燉羊排作為冬季一道滋補藥膳，營養價值豐富。這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優質蛋白質。多種礦物質和維生素能滿足人體基本需求。對胃寒患者具有温中散寒，補脾益氣、健胃消食之功效。冬天裏暖心暖胃的食物。

此菜餚一般沒有禁忌，但羊肉為燥性之物，所以肝病、體質偏熱、感冒、發熱、大便燥結者及實邪者還是需忌用。