蛋炒大蝦的做法

橄欖油15克，鹽2克，攪拌均勻，醃製10分鐘2、雞蛋3個打散，倒入油20毫升，倒入蝦300克，薑絲5克3、另起鍋倒入雞蛋，雞蛋打散，倒入蝦和薑絲，放入鹽2克，生抽3克，放入葱20克，翻炒均勻即可。

原料：蝦仁、雞蛋、葱、鹽、胡椒粉、生抽。

做法步驟：

第1步、蝦仁去掉蝦線，中間切一下分開，這樣蝦容易熟易入味。

第2步、清洗乾淨蝦仁，瀝乾水份，放入碗中，加入：鹽、胡椒粉，抓拌均勻，生抽醃製5分鐘。

第3步、雞蛋打入碗中。

第4步、加入一點點鹽、胡椒粉、生抽調味。

第5步、攪拌均勻。

第6步、醃製好的蝦仁。

第7步、一根小葱，切成葱花，葱白和綠葱分開擺放。

第8步、起鍋燒油。

第9步、油熱後轉中火，把蝦仁放進去。

第10步、炒至蝦仁6成熟。

第11步、把6成熟的蝦仁倒入雞蛋碗中，把葱白粒一起放進去。

第12步、攪拌均勻。

第13步、起鍋燒油。

第14步、油熱後轉中火把雞蛋蝦仁液倒進去。

第15步、中小火，別大火，會把雞蛋炒老了。用鍋鏟輕輕翻面。

第16步、關火，下一點小葱花。

第17步、裝盤上菜啦

主料：蝦12個，雞蛋2個

輔料：油適量，葱適量，料酒適量，鹽適量，五香粉適量，姜適量

做法步驟

1、蝦12個，去頭去皮去蝦線。

2、用葱姜料酒鹽抓均勻，放置10分鐘。

3、打兩個雞蛋。

4、雞蛋裏放點鹽五香粉打散，切點葱花。

5、平底鍋加熱加點油開始煎蝦仁。

6、翻面。

7、蝦仁煎好，倒上蛋液翻炒。

8、撒上葱花。

9、裝盤。