尖椒香菇炒大蝦的做法

步驟1

準備調料，將香菇切片，大蒜拍碎，西紅柿切碎、生薑切碎末，尖椒切碎備用。大蝦提前挑出蝦線洗好備用。

步驟 2

鍋裏放油稍多一點，等油熱了把蝦放進去煸炒紅了盛出來備用。

步驟 3

用鍋裏的底油把尖椒炒香同時放姜蒜末一起煸炒出味，放點西紅柿碎一起炒。

步驟 4

上述材料炒到有香味出紅油把香菇 放進去煸炒，炒到香菇出水軟了（多炒一會兒）把紅蝦放進去一起煸炒。

步驟 5

5、在鍋裏放少許醬油、兩勺糖，根據自己的口味放鹽，把蝦壓壓，壓出蝦油，放少許水然後蓋鍋蓋燜煮5、6分鐘。

步驟 6

出鍋！這道菜不是特別辣，香菇很好吃，吃蝦的時候可以先把味吸了再剝蝦殼吃，很好吃！

尖椒香菇炒大蝦的做法

步驟1

準備好葱薑蒜，都切成小丁青椒切成小條香菇水洗之後切成兩半

步驟 2

把蝦仁洗淨後，放在碗裏，倒入料酒和少量鹽醃製3分鐘

步驟3

把香菇放在水裏焯一下

步驟 4

將油倒入鍋裏，加入幾個花椒，待花椒開始變色，放入葱薑蒜

步驟 5

葱薑蒜炒出香味後放入青椒，煸炒3分鐘

步驟6

接着放入香菇煸炒，再放入六分之一瓶的料酒，輕輕灑一小點鹽，一點六月鮮醬油，煸炒5分鐘

步驟 7

放入醃製好的蝦仁，再放入一小勺蠔油，煸炒3-5分鐘

步驟 8

這個時候的鍋裏沒有菜湯了，可以放入一點點香油（沒有也行），出鍋～青椒嫩而入味帶着淡淡的花椒香氣，蝦仁和香菇保有了食材本身的鮮味，沒有菜湯，非常好吃。

尖椒香菇炒大蝦的做法

 主料

大蝦250克    尖椒4個   香菇100克

輔料

葱蒜適量   料酒適量  鹽適量，雞精和味精少許，生抽兩勺，蠔油一勺，老抽適量

操作流程：

1、準備工作：把買回來的大蝦去除蝦線洗乾淨備用

2、尖椒切絲，葱蒜切末，香菇切片

3、起鍋燒油，倒入大蝦，炒至變色，倒入少許料酒，然後加入葱蒜，炒香，再加入青椒絲，香菇片，翻炒均勻，然後加入鹽，雞精和味精，生抽，蠔油，一點點老抽上色，翻炒均勻既可以出鍋