大個鴨脖怎麼醃製

步驟1.鴨脖化凍，清水裏泡

2、準備葱10g姜10g

3、加料酒

4、加20g鹽

5、醃製12小時以上

6、鍋中燒沸水，把醃好的鴨脖汆一下

7、撈出

8、把幹辣椒剪段

9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡

10、把調料水加熱熬一會，熬至出色了

11、去掉渣，留汁水

12、鍋中放油，燒至3成熱時候放 紅椒1

3、加姜塊10g，葱10g稍炒

14、加入調料水

15.倒入鮮湯

16.、加鹽20g，味精3g燒開，小火熬煮大約2小時

17、把鴨脖放進燒開的滷汁中，中小火再滷10分鐘

18、鴨脖繼續在湯中泡20分鐘，撈出，晾涼斬塊即可食用