超市賣的鹹鴨蛋怎麼醃製的

超市賣的鹹鴨蛋是怎麼醃的，我知道兩種方法：

第一種快捷，鴨蛋中倒入白酒，浸泡30分鐘，撈出將鴨蛋均勻裹上食用鹽，使用保鮮膜包裹鴨蛋，包裹好的鴨蛋放入容器中，放置陰涼處，醃製20天即可。

第二種：好吃！調製飽和鹽水，與花椒，八角和各種大料倒入鍋中熬開，冷卻。新鮮鴨蛋洗淨晾乾放入乾淨的泥罈子裏，倒入涼好的飽和鹽水沒過鴨蛋，再在上面撒一層食鹽，用蓋子壓住沒在水裏封號罈子夏天一個月，冬天四十五天，這樣醃製的鴨蛋噴香流油！好了，你喜歡哪一種也可以自己做。