薰鹹鴨蛋的製作方法

1、飽和食鹽水醃製法：

水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%，通常比例為水：鹽=5:1）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。

2、黃沙醃蛋法：

備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或罈子內，密封后放在陰涼通風的地方開始醃製，3周後即可取出洗去泥沙。

薰鹹鴨蛋的製作方法

食物：鴨蛋、紅豆糖水適當、木籤6

1、在鍋裏放適當的水，把鴨蛋放進鍋中煮開

2、撥殼，用淡蜜糖水把蛋抹勻稱，晾曬用木籤把蛋刺兩三個孔，一定要刺透過哦，要不然會產生很危險的事噠。刺透是以便避免烤時汽體發生爆炸

3、放進烤箱烤致金黃色就可以，大約便是十分鐘上下吧