鹹鴨蛋用工業鹽醃製能吃出來嗎 - 如何挑選質量好的鹹鴨蛋

學過化學的都知道，工業鹽和食用鹽不一樣，它有毒且不能使用，吃了的話後果很嚴重，更別説拿它用來醃製需要大量用鹽的鹹鴨蛋了，這種鹹蛋無疑是對身體有害的。鹹鴨蛋用工業鹽醃製能吃出來嗎？

鹹鴨蛋用工業鹽醃製能吃出來嗎

這種一般吃不出來的，口感和精製的食用鹽沒有差別，而且外觀上也很相似，所以以前也有把工業鹽當做食用鹽誤食並導致中毒的案例。工業鹽包含重金屬，淤泥和其他物質，不能在食品中使用，長時間食用容易致癌。

之前有爆出小作坊違法使用工業鹽製作鹹蛋，所以我們買鹹鴨蛋一定要去正規的商場超市，不要貪圖便宜購買小作坊產品甚至是三無產品。在購買食用鹽時也要特別注意。

鹹鴨蛋工業鹽醃製有害嗎

當然有害，工業鹽也就是亞硝酸鈉，是千萬不能食用的，會中毒。我們平時食用的鹽是氯化鈉，用鹽醃鹹蛋的話，鹽分是會透過蛋殼浸到蛋裏的。

工業鹽主要用於制鹼，鍋爐軟水，染料，肥皂和洗衣粉，飼料加工等領域。 長期食用會嚴重損害肝臟和腎臟。 最大的危害是它含有過量的亞硝酸鈉，過量攝入會導致亞硝酸鈉中毒，出現諸如全身無力，頭暈，噁心，嘔吐，腹瀉和呼吸困難等症狀。 在嚴重的情況下，血壓會下降，昏迷甚至死亡。 另外，工業鹽中的雜質和重金屬含量也都是超標的，對孕婦和兒童非常有害，可能導致兒童的智力下降和孕婦和胎兒的發育不良。所以直接食用工業鹽和以及用工業鹽醃製的鹹魚和鴨蛋等會引起中毒。

如何挑選質量好的鹹鴨蛋

優質的鹹鴨蛋外殼光滑，無裂紋，外殼略帶藍色。 因此，最好選擇醃鴨蛋，殼要完整，乾淨，無裂紋。 如果鹹鴨蛋的蛋殼是深黑色或灰黑色，則説明存在質量問題，不適合購買。 優質鹹鴨蛋的蛋黃顏色均勻，當用筷子輕輕摘下黃油時，黃油就會流出。

握住鹹鴨蛋並大力搖動。 如果您感覺雞蛋在搖擺或流動，則表示它是高質量的熟鴨蛋。

如果您可以剝去鹹鴨蛋並看着蛋黃，那就更好了。 劣質鹹鴨蛋的蛋黃色澤不同，並且可能含有非法添加劑。