東北的侉燉魚怎麼做

準備所需材料，魚頭。

1，熱鍋燒油，放入薑絲。

2，放入魚頭，兩面都煎一下，倒入適量白開水，放入適量鹽調味，放入適量白胡椒粉調味。

3，全程開大火燉15分鐘左右，湯汁燉至又白又濃，關火，倒入碗中，放入適量香菜，即可。

東北燉魚

主料：活魚一條 配料：豬五花肉一塊 調料：香菜段、葱、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、花椒、料酒、啤酒、豆油、紅燒醬油、東北大醬、醋、鹽、雞粉、味精、糖。

做法魚沿着脊背改花刀，方便入味，大鍋加豆油，豆油燒熱，加五花肉扁製出油變色加乾紅辣椒、八角、花椒、葱、姜、切片繼續扁香，加東北大醬炒香、紅燒醬油、醋、鹽、味精雞粉，糖少許，加入啤酒、加入開水，燒開，放入魚，大火燒開頓10分鐘，轉小火慢燉20分鐘左右，湯魚粘稠出鍋撒香菜段。

東北侉燉魚做法如下

1、侉燉魚實際上就是東北的一種味道，然後是把魚做的是味很重很濃。這其實非常簡單。首先你去買魚，賣魚的人幫你都處理好，自己拿回家再處理，太麻煩了，説實話我也不會處理，保留魚頭，然後把魚處理好了之後，塑料袋一裝回家就行，回家後再稍微的用水一衝，然後提前買侉燉魚的燉的套料，各種魚，有各種做法，然後再準備點姜，通常一條魚配一根手指，那麼大的姜就行了。

2、一般來説按照正確步驟，它是這樣，先倒上水，放上料，根據每個料的上面有説明書，這一包料能燉多少魚，一般是一斤還是兩斤魚你放一半還是全放，根據你買的魚的數量，然後這個料通常會告訴你，你先用水化開，化開以後水淹過魚然後先蓋着鍋蓋去燉，蓋着鍋燉的時候，蒸汽它會迴流到鍋裏，所以蒸汽跑掉的會比較少。

3、所以水一直還是比較多，能把魚上下全都都燉好，用不着你去來回的翻。等到魚15分鐘20分鐘魚燉熟了，你拿筷子捅一下，輕輕的一戳，它軟的，甚至能戳透，找一個不影響美觀的地方，這時候就説明它熟了，然後在大火收汁，湯要濃一點，這時候把蓋子打開，鍋蓋揭開之後讓它這樣煮沸，這時候水蒸氣大量的揮發以後就跑掉了，跑掉了以後水就少了，大概你感覺色香味差不多了，就關火。倒出來侉燉魚其實就好了。