煮麻辣燙開鍋煮還是涼水煮好
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開水煮更好一些。有些食材,如果在冷水裏煮,水在燒開的過程中,食材都是在被水泡的狀態,像生面條,如果泡一會兒再煮熟口感會變差。
開水煮,速度也要快很多。有些食材在煮的過程中會出沫,要用漏勺撤掉。根據食材的易熟程度,先放丸子類難熟的,最後放容易熟的菜類。
開水煮更好一些。有些食材,如果在冷水裏煮,水在燒開的過程中,食材都是在被水泡的狀態,像生面條,如果泡一會兒再煮熟口感會變差。
開水煮,速度也要快很多。有些食材在煮的過程中會出沫,要用漏勺撤掉。根據食材的易熟程度,先放丸子類難熟的,最後放容易熟的菜類。