常德津市紅燒牛腩的做法

步驟1

把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 醃製十分鐘左右

步驟2

分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋葱切成條狀。再切好葱、姜、蒜。

步驟3

熱鍋倒油。油熱後，放入切好的葱薑蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

步驟4

待牛肉上色均勻後，把洋葱絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

步驟5

翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

步驟6

15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

步驟7

20分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入葱花擺盤上桌

鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、葱10克，花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。

≮美食做法≯

1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、葱切段

2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至幹水時待用

3、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入葱段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。