紅燒牛腩豆腐的做法

用料

牛腩 200克

豆腐 1大塊

薑末 適量

葱 1根

蒜末 3瓣

紅油豆瓣醬 1勺

澱粉 適量

鹽 適量

醬油 1勺

胡椒粉 1g

料酒 1勺

糖 適量

油 適量

牛腩紅燒豆腐的做法步驟:

步驟 1 準備好所有材料：豆腐切成小方塊、牛肉剁成末、大蒜切末、姜切末、葱切葱花。

步驟 2 放少許澱粉、胡椒粉、料酒用筷子拌勻醃一會會，這樣做出來的牛肉末會比較嫩滑點噠。

步驟 3 鍋裏燒開水放入豆腐焯掉些水份，再放一點鹽一起煮沸半分鐘左右，然後撈出來瀝乾水，因為豆腐的水份很多，這樣煮一下會流失部分的水口感會更好噠

步驟 4 鍋裏倒入適量的油燒熱加入蒜末薑末炒香。

步驟 5 把肉末放入用筷子把肉末劃散炒香。

步驟 6 放糖、少許鹽、醬油和豆瓣醬炒出紅油。

步驟 7 加一小碗清水煮沸。

步驟 8 把豆腐放入蓋上鍋蓋開中火煮3-4分鐘左右。

步驟 9 湯濃汁少時，用小碗放點澱粉和清水拌勻，倒入鍋裏開大火收汁。

步驟 10 撒上葱花出鍋裝碟即可。