廣東紅燒日本豆腐的做法

第一步：準備食材：日本豆腐、葱、蒜、青椒、澱粉等配料：油鹽、老抽等首先準備日本豆腐的時候要小心用刀將日本豆腐切成小塊狀備用，將青椒清洗乾淨，把根蒂除去，用刀切開，把裏面的籽全部去除乾淨，再切成小塊備用。

第二步：準備一個盆，往盆裏加入適量的澱粉，把切好的日本豆腐放進去，用手把豆腐塊翻動，讓豆腐塊充分裹上一層澱粉，洗鍋燒油，等鍋裏的油燒開，再把裹好澱粉的豆腐塊放進鍋裏炸，根據鍋底的大小加入適量的豆腐塊炸，炸的時候用鏟勺翻動，讓豆腐塊均勻受熱，等豆腐塊表層變金黃色即可撈出，分批往復操作即可將葱清洗一遍，把泛黃不鮮嫩的部分摘除，放到菜板上，用刀剁成葱花備用，將蒜皮剝掉，清洗乾淨，用刀拍扁切碎即可。

第三步：洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等油燒開，把切好的青椒、蒜放進鍋裏爆炒，等鍋裏炒出香氣，再把炸過的豆腐塊放進鍋裏翻炒，炒的時候要注意鏟勺的力度，準備一個碗調製料汁，往碗里加入適量的鹽、一勺老抽、一勺清水即可，把料汁攪拌均勻倒進鍋裏翻炒，讓豆腐塊在料汁裏煮一分鐘，這樣豆腐塊更加的入味，最後撒點葱花翻炒蹭香即可出鍋享用。