為什麼高梁粉做湯圓煮不熟

因為沒有用開水燙麪，否則就夾生。用粘髙粱麪包湯圓要用開水燙麪否則就夾生，包的時候皮薄一些。煮的時候時間要長，要有耐心，才能煮熟。要用粘高粱面做湯圓才行。煮熟以後，粘髙粱麪湯圓的皮也是粘的

煮的時間不夠。因為高粱粉是粗糧一類的食品，粗糧類食品纖維素高，所以煮熟後比較硬的。應該多加點糯米粉之類摻合一起做就不會那麼硬的美食了。粗細搭配是很營養又美味的食品了。

應該是火候沒有掌握好呢。一般來説是可以熟的，一定要注意煮的火候和細節，這樣才容易熟呢。

1、要注意的就是要用燙手水和麪，這樣煮出來的元宵放涼了吃也不硬，會容易熟呢。2、燒到快開鍋時放入湯圓，改成小火，蓋上蓋子，煮到湯圓自己浮起來就熟了，還是很好的呢。3、糯高粱面沒有糯米麪的粘性大，但有點沙沙的口感，所以煮的時間需要長一點，要注意火候要掌握好，浮上來後再悶幾分鐘這樣就很好呢。