幹鮋魚的做法

食材：幹鮋魚1條(約400克)，豬五花肉片200克、鹽適量、料酒少許、花椒20粒、八角少許、葱塊少許、薑片適量。

做法

1、將魚去鰓去內臟洗淨，在魚身兩側切十字花刀，放入湯盤內，魚身擺上葱塊、薑片、八角、花椒、肉片，撒少許鹽。

2、將魚盤放入蒸鍋內，用旺火蒸熟爛，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片，將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調味，燒開，澆在魚身上即成。