庫車涼麪的正宗做法

用料：

蒜6瓣、小葱1根、辣椒麪1勺、黃瓜1根、麪條2份、食用油適量、食用鹽半勺、白砂糖1勺、醬酒2勺、醋3勺、麻油1勺

做法步驟：

步驟 1、將葱切小段、蒜切碎放碗中備用

步驟 2、再放入一勺辣椒麪（不吃辣的此步驟可忽略，愛吃辣的可根據自己的口味酌情加減量）

步驟 3、將兩勺食用油燒熱後淋澆到葱蒜上

步驟 4、加入兩勺醬油、三勺醋，半勺食用鹽和1勺白砂糖，加入半碗白開水混合均勻，最關鍵的調味料汁就做好了

步驟 5、將黃瓜切絲備用

步驟 6、根據食用人數煮所需要的麪條量，煮熟後控水放在案板上，淋上一勺麻油攪拌均勻，自然涼透就可以了。

步驟 7、取適量涼麪、黃瓜絲再淋澆上調味料汁，美味爽口的涼麪吃起來吧。

庫車涼麪的正宗做法

【涼麪】

1、準備一盆涼白開。將麪條下好後在涼白開水中過涼，控幹水份，用熟油拌勻。

2、將蒜搗成蒜泥，用油潑香，或是直接滴上香油。芝麻鹽盛小盤，即可。

3、黃瓜洗淨切絲。取一碗放入辣椒油、醋、醬油、鹽、味精、糖、香油拌勻，如果太稠拌不勻的話可以兑點水。做好雞蛋甜湯(雞蛋滷)。備用。

4、吃的時候，將晾好的涼麪用黃瓜絲、芝麻鹽、雞蛋滷、蒜泥，調好的料拌勻，即可食用。