荷心豬肉餡正宗做法

食材:

豬肉250克、雞蛋1個

幹黃醬40克、老薑8片、大葱一根、花椒20粒、八角1粒、雞精2勺、味精半勺、肉骨茶粉3勺、白糖2勺

步驟 ：

1· 花椒，大料用開水泡40分鐘。

2· 少量，多次地加入幹黃醬中，慢慢解開幹黃醬。

3· 肉餡中加入葱，姜，雞精，味精，雞蛋，白糖，肉骨茶粉。

4· 幹黃醬完全解開後再少量多次地倒入肉餡中。

5· 朝同一個方向打肉餡，一直到打上勁為止。如果想吃油大一點的，或者是蔬菜較柴，可多放些肥肉，肥瘦肉的比例可自行調節