大骨頭蝦皮海帶湯怎麼煮

用料：豬肉大骨頭 1塊，海帶 1小片，蝦皮 1把，大葱 1段，黃冰糖 1-2勺，鹽 適量，生抽 適量

步驟1

蝦米洗淨控水，海帶清洗乾淨後泡發，黑豬骨泡去血水 

步驟 2

燉鍋加入適量清水，放葱段、豬骨，大火燉煮 ，水量為湯量兩倍，因為要撇浮沫要去掉比較多的水分，而且燉煮時間比較長。  豬骨不算很腥，大葱去味即可，不放姜，避免影響最後口味呈現。

步驟 3

水開後轉中火，撇乾淨豬骨浮沫，再放入已泡發的海帶和蝦皮，繼續撇乾淨浮沫，並把葱段撈出丟棄 

步驟 4

放黃冰糖、鹽、生抽適量調味 

步驟 5

中小火燉煮40分鐘，再過20分鐘就能入味到很不錯的狀態。建議前四十分鐘燜蓋燉煮，吸收味道，後二十分鐘開蓋散氣

步驟 6

燉到一個小時左右，差不多就可以出鍋啦湯口鮮甜，味道很豐滿而且柔和。