蝦米海帶排骨湯
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1、肉排切成4-5釐米的小段,洗淨備用。
2、煮一鍋沸水,把肉排放入水裏汆燙撈出後,用流動的清水沖洗乾淨。
3、薑切片,葱打結備用。
4、倒適量清水於湯鍋內,排骨、葱、姜一同放入其中,倒入黃酒,大火煮沸後,轉小火燜煮到排骨軟嫩。
5、煮排骨期間,海帶沖洗乾淨後,剪成10釐米左右的條。放一旁備用。
6、玉米洗淨後切成段,放一旁備用。
7、待排骨軟嫩後,將葱姜撩出,再用勺把沫撇乾淨。
8、放入玉米和海帶繼續燜煮至玉米熟透即可。
海帶半張。輔料:蝦皮一把。
調料:清水5碗(煮湯用)、胡椒粉1/2小匙、姜粉1/2小匙。
做法:
1、海帶洗淨後改刀切成菱形塊。
2、小鍋內燒清水,水開後放入海帶,開鍋後略煮2—3分鐘,撈出待用 湯鍋內倒入清水,冷水放入煮好的海帶,加姜粉,大火燒開後轉小火慢煮,加入蝦皮 煮約20分鐘後,加入胡椒粉即可 不用加鹽,因為海帶和蝦皮本身就有味道,如口重者可適量加入。