桂花果泡酒要生果還是熟果

桂花的果是不可以泡酒的。

桂花的果有一定的毒素，泡酒不適合直接飲用。

首先將新鮮的桂花去除雜質，置於通風陰涼處攤開風乾一夜。然後裝入容器中，每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，醃製幾小時然後把枸杞和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖，任其發酵二、三天加入四至五斤三十五度以上米酒，後密封窖藏，一年後桂花酒即成。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。