海蜇皮怎麼焯水

海蜇皮需要用開水焯，焯水時一定要用60～70度的熱水。你可以先把鍋裏的水燒開，然後關火冷卻至60～70度。

接下用漏勺盛着準備好的海蜇絲，在熱水裏稍燙一會就馬上撈出浸入冷水或冰水，海蜇絲在熱水裏的時間要控制在3秒左右，也就是説在熱水裏過一下就馬上出鍋。

必須用熱水焯水的。

還需要用清水浸泡數小時，一直泡到沒有鹹澀味時再撈出切成絲... 再把切好的海蜇絲擠淨水分就可以準備焯水了，但是海蜇不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的時候將海蜇放入90度的水中後，默數8秒鐘就要趕快將海蜇撈出，撈出後立馬沖涼水，這樣處理後的海蜇口感脆且軟硬適中。

     先把水燒開，冷卻到70度左右，然後把切好的海蜇皮放在熱水裏焯一下，五秒鐘左右就可以了，時間長就會縮水，我的回答僅供參考，謝謝