冷凍魷魚怎麼醃製才脆

最香濃爽脆的做法：

1、取出冷凍魷魚須放在冷水裏浸泡，水裏適當加一些白醋去腥，就可以輕鬆剝皮

2、魷魚劃花刀，這樣容易入味

3、焯水時看到魷魚捲起立即撈起

4、焯水好的魷魚浸泡在冰水裏，可以保持魷魚爽脆

注：醃製不會讓魷魚爽脆，只有在烹飪時快速炒制或煎炸速度快，就會保持住魷魚水分，達到爽脆的口感

1、先把魷魚放在冰箱裏冷凍一定的時間，之後拿出稍稍解凍，就可以輕鬆剝皮

2、把魷魚泡在食醋裏大概10分鐘後，也可以輕鬆剝皮，洗淨後烹飪不會影響口感

3、魷魚劃花刀，不僅好看，而且容易入味，但注意不要劃破

4、汆燙的時時間不宜過久，看到魷魚捲起立即撈起

5、汆燙好的魷魚浸泡在冰水裏，可以保持魷魚爽脆、嫩滑的口感

6、其它配菜可以自由搭配，西蘭花如果不汆燙，要處理的小一點

7、加入魷魚後翻炒的時間不宜過久，以免魷魚肉質變老，影響口感。