冷凍脆口魷魚須的做法

食材：魷魚須200克、杭椒一把、葱薑蒜適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬一勺、料酒、生抽、白糖、食鹽

製作步驟：

第一步：將新鮮的魷魚須清洗乾淨，清洗的時候可以加點鹽，就能將黏液搓洗乾淨了。

第二步：將魷魚須用刀切成一根一根地，方便炒的時候更加入味，吃起來更方便。

第三步：起鍋燒水，水開後下入魷魚須焯水一分鐘，焯水的時候要加點料酒，能夠更好地去除腥味。

第四步：將杭椒切斜段，大蒜拍碎，葱姜切小段備用。

第五步：起鍋燒油，油熱後下入葱薑蒜末和花椒炒香，出香後加入一勺豆瓣醬。

第六步：炒出紅油後下入焯過水的魷魚須迅速翻炒30秒，然後下入辣椒段再翻炒30秒，最後加點食鹽、白糖和生抽調味即可盛出。

1、把魷魚須洗乾淨，接頭處切斷。

2、用米酒、蒜泥、胡椒粉和鹽醃製10min。

3、加入蛋清，抓拌均勻。

4、蕃薯粉和黃豆粉 攪拌均勻。

5、把魷魚須均勻的裹上混合粉類。

6、待油温燒到180℃左右時，把魷魚須分次下入鍋內，待變成金黃色即可起鍋。

7、用吸油紙吸吸表面的油脂即可，搭配酸辣醬的味道最好。

1、先將冷凍魷魚須解凍後。用開水焯一下，撈出控幹水分備用。

2、將青紅椒切斜長絲，姜，洋葱切絲，蒜拍一下備齊材料。

3、然後將蠔油、韓式辣醬、甜麪醬食用油各適量倒入控幹水分的魷魚須中攪拌均勻。

4、然後再倒入孜然粉、孜然粒、白芝麻攪拌均勻。

5、然後在烤盤上鋪上錫紙，放上青紅椒絲、洋葱薑絲、蒜，再將錫紙四周折起。

6、把拌好的魷魚須倒在鋪好的材料上面。

7、先把烤箱200度預熱5分鐘，然後把擺好盤放在烤箱內。

8、最後上下火烤20分鐘即可取出裝盤。