冷凍偏口魚的家常做法大全

食材：偏口魚1條（約500g），永川豆豉20g，姜1小塊（10g），鹽1茶匙（5g），蒜3瓣，醬油2湯匙（30ml），香芹1根，紹酒2湯匙（30ml），朝天椒3個，油1湯匙（15ml）

做法:

魚去除內臟，用清水沖洗乾淨，再剁成2cm寬的小段。

朝天椒洗淨，切碎。姜削去外皮，與大蒜一起切末。香芹洗淨，擇去葉子切碎。

在鮎魚段中調入薑末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎，混合均勻後醃製15分鐘。

將醃製入味的鮎魚段放入蒸鍋中，加蓋大火蒸制約8分鐘。

最後將蒸好的豆豉鮎魚從蒸鍋中取出，撒入香芹碎即可。

魚下鍋稍微煎一下，放入勾好的調味汁，加水 加幹辣椒花椒大料等 小火燉20分鐘左右，收汁的差不多即可出鍋小貼士葱花不要全部嗆鍋，留一些出鍋前撒上