特粗大魷魚須的家常做法

主料：粗大魷魚須、紅尖椒

配料：色拉油、食鹽、醬油、醋、姜、蒜、白酒、白糖、胡椒粉

1、魷魚須買回去掉邊皮上能撕去的薄膜，然後泡洗乾淨，有時間的還可以用點鹽抓抓，還有時間的順着邊邊再起點花什麼的，這樣更容易入味

2、鍋裏放水，把魷魚焯水，變白即可撈出

3、繼續泡一會清水，然後倒掉，這樣保持魷魚的口感

4、兩大勺醬油+1/4勺的白糖，倒入魷魚抓均勻

5、再放入幾片薑片，胡椒粉，加一點白酒，醃製十五分鐘

6、鍋裏熱油，放入蒜末，和杭椒幹，炒香

7、倒入魷魚和醃醬，大火翻炒一到兩分鐘收汁即可，有些人味重的還可以加點鹽調味。出鍋

第一步：處理食材，將買回來的魷魚須撕去外皮，然後清洗乾淨，切成小段，起鍋加水將魷魚須放鍋裏，加入薑片，料酒2湯匙，焯水後撈出備用！將洋葱切絲，將青紅椒切滾刀塊備用！

第二步：起鍋加油燒熱，放入葱薑蒜，小火炒香，然後加入1湯匙的豆瓣，小火炒出紅油，再放入焯好水的魷魚須，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火翻炒均勻，再倒入洋葱和青紅椒塊，大火翻炒至斷生即可出鍋！

用料

粗魷魚須400克，洋葱半個，青椒兩個，豆瓣醬1勺，姜，蒜瓣，生抽，料酒，孜然粉各適量

做法

1/12 把粗魷魚須洗淨，控幹水份。

2/12 分切成單根的魷魚須，長短隨意。

3/12 洋葱，青椒，姜，蒜洗淨，切塊備用。

4/12 姜蒜切片。

5/12 鍋中倒入適量清水燒開，放入一部分薑片和料酒，水燒開後放入魷魚須在鍋裏煮一下，一分鐘就可以撈起瀝乾水分備用。

6/12 另起鍋，倒入適量油，先把蒜煸香，再把洋葱青椒塊倒入鍋中翻炒至六七成熟。

7/12 炒好的洋葱青椒裝盤備用。

8/12 鍋中再放適量油，先把薑片爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油。

9/12 然後倒入魷魚須翻炒爆香。

10/12 魷魚須炒香後，倒入炒好的洋葱迅速翻炒，加適量生抽提鮮。

11/12 加入洋葱翻炒片刻後，撒上孜然粉，出鍋