冰凍魚皮怎麼才脆

醃製後，裹上炸粉炸制即可變脆。

準備材料：

三文魚皮200g、蒜粉10g、香脆炸粉20g、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許 製作步驟：

1、將魚皮洗淨去鱗，切成適口的小塊

2、將魚皮用料酒，鹽，蒜粉，胡椒粉，香脆炸粉醃製大約20分鐘

3、滴上幾滴橄欖油拌勻，炸出來更香脆

4、熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋

5、根據口味配上番茄醬，辣椒粉等蘸醬

6、魚皮含有豐富的蛋白質，同時脂肪酸含量也很高，只是魚皮生吃口感不好，入味油炸以後，香脆可口，蠻好的下酒菜。