冰凍牛雜怎麼做才好吃

用料

主料食材： 

牛雜 1000克

土豆2個 450克左右

調味料食材： 

韓式大醬 50克

生抽、耗油 各20克

料酒 15克

老抽、花生醬 各10克

糖 5克

紅曲米粉 2克

辣椒醬 按自己口味加

香料食材： 

半個洋葱 100克左右

姜（切片） 15克

大蒜（切片） 3瓣

幹辣椒 3個

香葉 4～5片

八角 2個

桂皮（小小的片） 2節小指長1小片

花椒 30粒

香菜、韭菜 少許

熱水 1壺

做法步驟

步驟 1

買的半成品的冷凍牛雜，解凍沖洗乾淨

步驟 2

土豆切滾刀塊

步驟 3

洋葱切好，備用

步驟 4

香菜和一小把切段的韭菜

步驟 5

所有調味料放入盤中

步驟 6

備好香料（家裏有香茅碎，就加了一小搓）

步驟 7

牛雜焯水，然後用熱水洗淨，再加入和牛雜齊平的熱水，中小火燜煮20分鐘，燉好撈出牛雜

步驟 8

土豆塊用少許油拌一下，放入空氣炸鍋190℃炸20分鐘 

步驟 9

鍋燒熱加油，用中小火煸炒香料、炒出香味加入牛雜一起翻炒

步驟 10

加入混合好的調味料，一起翻炒

步驟 11

加入土豆，把燉牛雜的湯倒入鍋中，大火燒開轉中小火燜煮30分鐘，最後嘗下味根據鹹淡決定是否加鹽 也可以燉好後蓋着鍋蓋燜至一晚，會更入味。吃時再加熱，放入韭菜燒1分鐘。

步驟 12

最後放上香菜，開吃嘍