炒火鍋底料怎麼炒才又辣又香

1、準備香葉6片、桂皮2塊、橘子皮1塊、八角8個、香砂4個、白芷1塊、草果1個、山奈4個、小茴香1小把，加入一些清水浸泡30分鐘。

2、準備紅燈籠辣椒、大紅袍幹辣椒、青花椒、紅花椒、牛油，把配菜剁碎，加入豆豉、豆瓣醬2勺，繼續剁碎。

3、起鍋燒水，放入朝天椒，大火煮4分鐘，撈出全部剁碎，鍋燒熱放入牛油，中小火熬製。

4、熬好的湯汁放涼，凝固，可以分塊裝袋。每次吃火鍋的時候取出一塊使用。