做豆腐哪種石灰好最好

做豆腐應該用熟石灰好。熟石灰，也就是日常經常使用到的氫氧化鈣，是屬於無機化合物，是白色的、粉末狀的固體，當在氫氧化鈣中加入水之後，是會形成兩個層次，其中上層的水溶液是屬於澄清石灰水溶液，而下面一層的是石灰漿。