滑蛋蝦仁怎麼做好吃

1· 蝦、雞蛋、料酒、澱粉備料

2· 蝦洗乾淨後，去掉蝦頭蝦鬚蝦線，瀝乾備用

3· 蛋清、澱粉、鹽和料酒醃製蝦仁，放入冰箱冷藏待用

4· 將雞蛋加鹽打散攪勻

5· 鍋中熱油，油熱至三四成時倒入蝦仁

6· 蝦仁顏色變紅後撈出

7· 將炒好蝦仁倒入蛋液中

8· 大火倒入蛋液和蝦仁快速煸炒

1、準備的食材。

2、先把蝦仁剝出來，開後背去蝦線，用刀分成段。（買的大基圍蝦）

3、姜蒜切成小粒，葱用剪刀剪成小段。

4、雞蛋磕破放鹽和少許油打撒。（炒的過程中不用調味了）

5、油鍋炒香姜蒜後把蝦仁炒熟。

6、把炒熟的蝦仁倒入蛋液裏，加入葱花攪拌一下。

7、鍋裏適量的油，倒入蛋液。（忙着拍照，油燒熱了）

8、不停地攪，不停的翻炒。蛋熟即可。

主料:

雞蛋3個

輔料:

大蝦10個

青椒半個

小銀魚適量

胡椒粉少許

料酒少許

白糖少許

葱花蒜末適量

蠔油適量

— 烹飪步驟 —

1· 準備佐料

2· 雞蛋加少許清水、底鹽打散。

3· 蝦洗淨去線切段加料酒白胡椒醃漬

4· 青椒切菱形片，麪條魚提前泡好。

5· 烘油開炒， 先炒蝦仁，後加雞蛋液，等雞蛋成型再攪，不要炒太碎， 放入青椒銀魚繼續炒，到青椒斷生，也可以提前把青椒焯好。依次加佐料鹽、料酒、糖、少許蠔油，炒成出鍋即可。