生的西紅柿可以做醬嗎

生的西紅柿是不能製作西紅柿醬的，因為西紅柿醬必須要在無菌和恆温的情況下才能做出品質良好的西紅柿醬，而生的西紅柿是會有細菌的和其他的殘渣這些都會引起西紅柿醬的變質因此絕對不能用生的西紅柿來做，西紅柿醬必須要把西柿燙熟之後去皮去掉殘渣然後再開始製作西紅柿醬。

不可以。

濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各適量，胡椒粉少許製作番茄醬

純味番茄醬

番茄（適量）洗淨，放在籠裏蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裏煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。

生的做不了醬，必須先將生的西紅柿放入蒸鍋中，蒸40分鐘蒸熟才可出鍋。注意，蒸鍋中水一定要加夠啊，別還沒到時間就幹鍋了。做好的西紅柿醬放到陰涼處保存，保質期大概1年左右。注意，有的時候玻璃瓶密封性不好，生西紅柿可能存在漏氣的情況，無法做醬。若發現漏氣請儘早食用。 食用方法：鍋中倒入適量油，油熱放入葱花和西紅柿醬，熬製幾分鐘出鍋即可。