河南農村宴席蒸魚是什麼魚

是鯉魚。鯉魚個大，喜慶，價格又便宜，是農村辦喜事必備的。鯉魚買回來颳去魚鱗，掏出內臟，整理乾淨，在魚身上兩面都打上花刀。用葱段，薑片，料酒，鹽把魚醃製一個小時。

然後把醃製魚的葱薑片拿掉，把薑片鋪在盤子裏，把醃製好的鯉魚放在薑片上，放在蒸鍋裏，中火蒸十分鐘。

把切好的葱絲，薑絲，青紅辣椒絲撒在蒸好的魚身上，用熱油澆上去。一道清蒸鯉魚就蒸好了。

在過去農村的生活條件不好農村宴席蒸魚大多用鯉魚，因為價格相對較便宜，但肉質較粗還刺多，但現在人們生活條件好了蒸魚多用鱸魚，因其肉質較細鮮美而又刺少！