湖南農村酒席綠豆的做法

1、準備原料：綠豆2斤、糯米1斤、酒麴適量、發酵壇、

2、先將綠豆、糯米各自用清水浸泡一晚上備用

3、把糯米蒸熟熟透取出攤涼，綠豆煮熟撈出備用

4、糯米攤涼到30度左右把綠豆倒入一起攪拌均勻，再把準備好的酒麴倒入攪拌好放入發酵壇

5、發酵8-12天左右，發酵期間還得管理好，正常發酵温度在30度左右，温度太高或太低都會影響發酵

6、發酵好的糧食我們可稱之為酒醅，把發酵的酒醅倒入釀酒設備中蒸餾，蒸餾接出成品酒即可，如不喜歡喝喝酒或不喜歡喝高度酒的可接度數低一點即可