自制皮凍的家常做法

1：豬皮冷水下鍋，加入一大勺料酒，幾片薑片煮3-5分鐘。

2：撈出豬皮用刀颳去表面油脂，切成細條後多清洗幾遍。

3：另起鍋加入3大碗水，放入豬皮絲，葱段，薑片，八角，花椒，鹽，大火燒開，小火煮50分鐘，煮至豬皮軟爛即可關火。

4：撈出香料，加入2勺生抽調色。倒入容器中，冷藏定型。凝固後切片即可。

食材清單

豬皮凍部分:豬皮 500克 、 葱 2段 、 姜 2片 、 花椒 10粒 、 香葉 2片 、 八角 1個 、 桂皮 1小塊 、 鹽 10克 、 生抽或味極鮮 15克 、 醋 5克 、 

備用:清水 2000g

烹飪步驟

1/8

豬肉皮提前一晚清水泡去血水

2/8

泡好了，開水超一下，片去皮裏肥膘，切條

3/8

放入免火再煮鍋裏，加入調料，燒開十分鐘，之後鍋中放置三個小時，倒入事先準備好的容器當中